Ein Burger-Rezept wie du es noch nie gesehen hast, originell und In Saison: Aprikosen, Mandeln, Minze, Speck, Bourbon, Ingwer und Schafskäse. Eine überraschende Mischung, aber ein unvergessliches Ergebnis.
Den Ingwer raspeln. Die Knoblauchzehen zerkleinern.
Die Aprikosen in Achtel schneiden.
Die Zwiebeln in Halbringe schneiden. In einer Pfanne bei schwacher Hitze einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch dazugeben.
Sobald die Zwiebeln weicher, aber noch nicht braun sind, die Aprikosen hinzufügen und ständig umrühren. Nach 3-4 Minuten den Ingwer hinzufügen und ständig umrühren.
Bei geringer bis mittlerer Hitze kochen lassen und umrühren, bis die Zwiebeln zu karamellisieren beginnen.
Füge in eine Auflaufform eine oder zwei Schichten Aluminiumfolie hinzu (um Zeit bei putzen zu sparen). Jede Speckscheibe nebeneinander ausrichten.
Bourbon dazugeben und auf jede Scheibe Speck verteilen.
In einem auf 200°C in Umluft vorgeheizten Ofen den Speck 15-20 Minuten backen. Speck sollte nicht knusprig, aber dennoch zart sein.
Kopfsalat waschen und vorbereiten.
Die Minzblätter zerkleinern, den Stiel entfernen.
Um die Fleisch-Patties vorzubereiten, lege das Hackfleisch in eine Schüssel. Minzblätter und gehackte Mandeln hinzufügen.
Füge nach deinem Geschmack ein paar Prisen Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprika hinzu. Mische das Ganze mit der Hand, bis alle Zutaten richtig verteilt sind.
Brate die Patties etwa 4-5 Minuten jede Seite bei mittlerer Hitze an.
Schneide die Burgerbrötchen in zwei Hälften und toaste sie etwas knusprig, aber nicht zu viel.
Du bist jetzt bereit, diese Gourmet-Burger von oben nach unten zu bauen:
Brot
Bacon
Kopfsalat
Eine Scheibe Schaffkäse
Minz und Mandeln Patties
Aprikosen Compotée
Brot
