Ein originelles Rezept für eine Beilage zu deinen Burgern. Obwohl es einfach zu machen scheint, ist etwas Geschicklichkeit für ein besseres Ergebnis erforderlich.
Den Ofen auf 160ºC vorheizen.
Die Kartoffeln 1-1 ½ Minuten lang in der Mikrowelle ziehen lassen, dann einige Minuten in der Mikrowelle abkühlen und weich werden lassen. Stecke einen Holzspieß in den Boden jeder Kartoffel und schiebe ihn vorsichtig bis zum Anschlag durch die Oberseite. Arbeiten in einer spiralförmigen Bewegung von einer Seite zur anderen, hält ein scharfes, dünnes Messer in einem Winkel und schneidet in die entgegengesetzte Richtung, in der du die aufgespießte Kartoffel drehst, wobei du den ganzen Weg bis zum Spieß schneidest. Nimm dir Zeit und arbeite daran, dünne, ja sogar spiralförmige Teile der Kartoffel herzustellen.
Die Kartoffeln vorsichtig über die gesamte Länge des Spießes ausfächern, bis die Scheiben gleichmäßig verteilt sind. Die geschmolzene Butter über die Kartoffeln streichen.
In einer mittelgroßen Schüssel Parmesankäse, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika und Salz vermengen. Jede aufgespießte Kartoffel über die Schüssel legen und die Hälfte der Gewürzmischung über jede Kartoffel streuen, bis sie vollständig bedeckt ist. Stellt die Kartoffeln vorsichtig auf eine Backform und lasst die Spieße auf den Seiten der Pfanne ruhen, so dass die Kartoffeln aufgehängt werden.
25-30 Minuten backen, oder bis sie schön gebräunt sind. Mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.