Den Speck in Scheiben von ca. 4 cm Länge schneiden.
Die Zwiebeln in Halbringe schneiden.
Eine Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, etwas Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln hinzufügen. Häufig umrühren. Nach 3 Minuten die Speckscheiben dazugeben und weiter rühren, bis die Zwiebeln braun werden. Dann den Wodka dazugeben und unter ständigem Rühren weiterrühren. Die Mischung ca. 5-7 Minuten köcheln lassen und dann aufheben.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Schnittlauch hacken und die Kapern klein schneiden.
Mische alle Zutaten zusammen und sorge dafür, dass alles gut verteilt ist.
Die Patties formen und von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten garen.
Der Montageplan von oben nach unten:
Top Bun
Speck-Zwiebeln Compotée
Eisbergsalat
Ziegenkäse
Patty
Forellenkaviar
Bottom Bun