Die richtige Bindung ist entscheidend, um saftige und gut geformte burger patties zu erhalten. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen verschiedene Bindemittel, die Sie für Ihre burger patties verwenden können. Lassen Sie uns loslegen und lernen Sie, wie Sie Ihre burger patties perfekt binden können!

Bindemittel für burger patties: Welche Optionen gibt es?

1. Eier als Bindemittel: Eier sind eine häufig verwendete Zutat, um burger patties zu binden. Sie sorgen für eine gute Konsistenz und helfen dabei, die Zutaten zusammenzuhalten. Verwenden Sie ein Ei pro 500 Gramm Hackfleisch und mischen Sie es gut unter.
2. Semmelbrösel und Paniermehl als Bindemittel: Semmelbrösel oder Paniermehl können ebenfalls als Bindemittel verwendet werden. Sie absorbieren überschüssige Flüssigkeit und sorgen für eine bessere Konsistenz der burger patties. Fügen Sie etwa eine Handvoll Semmelbrösel oder Paniermehl pro 500 Gramm Hackfleisch hinzu.
3. Gemüse als Bindemittel: Gemüse wie Zwiebeln, Paprika oder Karotten können eine gute Option sein, um burger patties zu binden. Sie geben nicht nur Geschmack, sondern helfen auch dabei, die burger patties zusammenzuhalten. Fein hacken oder reiben Sie das Gemüse und mischen Sie es gut mit dem Hackfleisch.
4. Gewürzmischungen und Soßen als Bindemittel: Gewürzmischungen wie Sojasoße, Worcestershiresoße, Senf oder Ketchup können nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch als Bindemittel dienen. Fügen Sie diese Zutaten nach Geschmack hinzu und achten Sie darauf, dass die burger patties nicht zu feucht werden.
   

   Alternativen zu Bindemitteln: Burger Patties ohne klassische Bindemittel

5. Kartoffeln und Stärke als Bindemittel: Kartoffeln und Kartoffelstärke können eine gute Alternative zu klassischen Bindemitteln sein. Gekochte und pürierte Kartoffeln oder eine Mischung aus Kartoffelstärke und Wasser können dabei helfen, die burger patties zu binden.
6. Mehl, Quark und Joghurt als Bindemittel: Mehle wie Weizenmehl oder auch Quark und Joghurt können als Bindemittel verwendet werden. Diese Zutaten geben den burger patties eine cremige Textur und helfen, sie zusammenzuhalten.
7. Sahne und Kokosmilch als Bindemittel: Sahne und Kokosmilch können für eine reichhaltige Bindung sorgen. Sie verleihen den burger patties eine cremige Konsistenz und einen intensiven Geschmack.
8. Pflanzliche Bindemittel: Für vegetarische oder vegane burger patties können verschiedene pflanzliche Bindemittel verwendet werden. Sojamehl, Chiasamen oder Leinsamen gemischt mit Wasser können eine gute Alternative sein, um die burger patties zu binden.
   

   Burger Patties ohne Bindemittel: Ist das möglich?

   Ja, es ist möglich, burger patties ohne klassische Bindemittel zuzubereiten. Bei der Herstellung von burger patties ohne Bindemittel ist es jedoch besonders wichtig, dass Sie das Hackfleisch gut kneten und formen, um eine natürliche Bindung zu erreichen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut gekühlt ist, damit es beim Braten nicht auseinanderfällt.

   Fazit

   Die Wahl des richtigen Bindemittels ist entscheidend, um burger patties mit der gewünschten Konsistenz und Form zu erhalten. Eier, Semmelbrösel, Gemüse und Gewürzmischungen sind beliebte Optionen, um burger patties zu binden. Wenn Sie nach Alternativen suchen, können Kartoffeln, Stärke, pflanzliche Bindemittel oder sogar burger patties ohne Bindemittel verwendet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren eigenen perfekten burger patties-Stil zu kreieren!