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Prüfung und Aktualisierung des Inhalts:

• 5. Januar 2024: überprüft, ob alle Informationen zu jedem Produkt korrekt und so aktuell wie möglich sind.

Ein Burger ohne Salat? „Wahnsinn!“ würden die einen schreien, „geht auch ohne“ würden andere sagen, aber viele verstehen nicht wirklich, welche Power Salat in einen Gourmet-Burger bringen kann. Wir sprechen hier von echter Power.

Die wahre Kraft des Grüns in Ihrem Burger

Salat? Kraft? Ja, abgesehen von den gesunden Vorteilen, die ich hier nicht weiter ausführen muss, kann jede Salatart Ihren Burger besser machen:

• besser aussehen: sie trennen schön die Zutaten in Ihrem Burger;
• sich frisch anfühlen: da sie meist reich an Wasser sind, sind sie eine frische Ergänzung zu Ihren fleischlastigen oder würzigen Burgern. Salat in Frühlings- oder Sommer-Burgern ist eine der Go-to-Zutaten;
• schmackhafter: nicht nur, indem sie eine frische Note hinzufügen, ihr eher neutraler Geschmack ist das kleine „je-ne-sais-quoi“, das Ihren Burger ausgewogen schmecken lässt;
• interessanter: mit ihren einzigartigen Texturen, Formen und Ausprägungen werden Sie beim ersten Biss den Unterschied schmecken und ihre wahre Kraft spüren;
• nachhaltiger: wählen Sie Salate, die in Ihrer Region Saison haben, und verleihen Sie dem Star Ihrer Mahlzeit eine umweltfreundliche Dimension.

Bonus: Einige Salattypen erlauben dank ihrer Form, dass die Zutaten direkt an ihren Platz fallen. Mehr dazu weiter unten.

Zubereitung der Salatblätter für Ihren Burger

Überzeugt? Dann wird es jetzt Zeit, sie vorzubereiten. Dies ist der einfachste Schritt.

1. Reinigen: sollte nicht vergessen werden. Wenn Sie den Salat nicht säubern, kann es passieren, dass Sie Insekten oder kleine Rückstände bekommen, die einfach nicht in Ihren Burger passen.
2. Schneiden: nicht jede Salatsorte sollte geschnitten werden. Einige kommen in einem Bündel von Blättern, während andere nicht geschnitten sind. Wie Sie es machen, hängt davon ab, wie Ihr Burger aussehen soll, wie er schmecken soll und wie die Zutaten beim ersten Biss zusammenbleiben sollen oder nicht.
3. Abtrocknen: vorzugsweise auf einem Blatt Küchenpapier an der Seite, bis Sie bereit sind, Ihren Burger zusammenzusetzen.

Welcher Salat für Ihren Burger?

Jeder Salatsorte hat seine Eigenheiten, die Ihren Gourmet-Burger dank seiner Form, Textur oder Farbe auf die nächste Stufe der Aha-Erlebnisse bringen.
Lassen Sie uns ein paar von ihnen durchgehen, die in Deutschland am häufigsten vorkommen:

Salat-Art	Saisonalität	Merkmale
Eisbergsalat	Juni bis Oktober	Einfaches Festhalten der oberen oder unteren Zutaten, entweder durch Abdecken oder als „Schüssel“.
Kopfsalat	Mai bis Oktober	Dient als Trennung zwischen den Zutaten. Benutzen Sie gerne mehrere Blätter für einen dickeren Split.
Römersalat (Romana)	Mai bis November	Lösen Sie es vom Stamm. Achten Sie dabei auf den mittleren Teil des Blattes, der das Zusammensetzen erschweren kann.
Lollo (Rosso/Bionda)	Mai bis Dezember	Eine Mischung aus Farben und leichten Nuancen, die eine gute Ergänzung zu einem Burger mit einheitlichen Farben darstellt.
Eichblattsalat	Mai bis Oktober	Leicht, flexibel und einfach zu platzieren. Es bringt eine sichere Frische auf Ihren Burger.
Endivie/Friséesalat	Mai bis Oktober	Mit stark geschlitzte, gekrauste und gefiederte Blätter. Es kann schwierig sein, sie zu Ihrem Burger hinzuzufügen, da sie nicht immer den Platz einnehmen, den Sie dafür vorgesehen haben.
Chicorée	Oktober bis April	Die einzelnen Blätter sind perfekt, um kleine Zutaten oder geschmolzene Layer zu halten. Achten Sie auf ihren leichten Geschmack, dass er die anderen Zutaten nicht überdeckt.
Radicchio	August bis Oktober	In Streifen geschnitten und am Boden Ihres Burgers hinzugefügt, dienen sie als perfektes „Kissen“.
Feldsalat	Oktober bis April	Mein Tipp: Halten Sie die meisten Blätter zusammen, damit Sie sie leichter auf die Zutaten legen können. Mehrere Blätter = alles fällt beim ersten Biss sehr leicht auseinander.
Rucola	April bis September	Mit ihrem charakteristischen pfeffrigen oder bitteren Geschmack fügen sie sicherlich eine weitere Geschmacksschicht hinzu, die Sie nicht missen möchten.

Salat: unter oder über der Patty?

Ähnlich wie bei der Google-Emoji-Cheeseburger-Kontroverse im Jahr 2017 ist die Definition des Platzes des Salats in Ihrem Burger der Schlüssel zu dessen Erfolg. Aber wenn Sie mich fragen, kommt es auf das Rezept an, das Sie zubereiten, und auf die Reihenfolge der anderen Zutaten.

Hier sind einige praktische Tipps:

• wenn Ihr Salat dabei hilft, flüssige oder geschmolzene Zutaten (Soße, Käse, karamellisierte Zwiebeln usw.) aufzunehmen, sollten Sie ihn nicht direkt über eine warme Zutat legen, da er sonst bis zum Verzehr matschig werden könnte
  • Zwei Lieblingsplätze: auf dem unteren Brötchen, oder auf dem Käse, der auf dem Patty liegt
• wenn der Salat aus mehreren einzelnen Blättern besteht, wie z. B. Feldsalat, legen Sie ihn oben auf den Burger, unmittelbar bevor Sie ihn mit dem oberen Brötchen verschließen.

Salat als Beilage zu Ihrem Burger

Nicht nur praktisch auf einem Burger, Salate sind eine leckere und gesunde Beilage zu Ihren Burgern. Probieren Sie eines der untenstehenden Rezepte oder schauen Sie sich eine unserer 7 anderen gesunden Beilagen an.

Spinatsalat

Bon Appétit!

Bunter Salat

Bon Appétit!

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