Bier Majonäse

RubrikSchwierigkeitAnfänger
Vorbereitungszeit10 minsGesamtzeit10 mins
 3 Eigelbe
 15 EL Zitrus-IPA (wie z.B. das "In Your Face" IPA von Crew Republic)
 5 EL Weißweinessig
 21 TL koscheres Salz
 61 Tassen Rapsöl
1

Eigelb, Salz, Bier und Essig in einen Mixer geben, auf niedrig stellen und langsam zu hoch stellen, 10 Sekunden lang mischen.

2

Geschwindigkeit auf mittelhoch reduzieren und langsam Öl zugeben (sollte nur 30-45 Sekunden dauern). Die Mischung sollte farblich aufhellen und verdicken.

3

Mixer ausschalten. Mit einem Spachtel das nicht vollständig eingearbeitete Öl einfalten, in einen luftdichten Behälter geben und bis zu zwei Wochen kalt stellen.

Bon Appétit!

Zutaten

 3 Eigelbe
 15 EL Zitrus-IPA (wie z.B. das "In Your Face" IPA von Crew Republic)
 5 EL Weißweinessig
 21 TL koscheres Salz
 61 Tassen Rapsöl

Anweisungen

1

Eigelb, Salz, Bier und Essig in einen Mixer geben, auf niedrig stellen und langsam zu hoch stellen, 10 Sekunden lang mischen.

2

Geschwindigkeit auf mittelhoch reduzieren und langsam Öl zugeben (sollte nur 30-45 Sekunden dauern). Die Mischung sollte farblich aufhellen und verdicken.

3

Mixer ausschalten. Mit einem Spachtel das nicht vollständig eingearbeitete Öl einfalten, in einen luftdichten Behälter geben und bis zu zwei Wochen kalt stellen.

Bier Majonäse
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